各種各樣刀片在絞肉機產(chǎn)品中起著關(guān)鍵作用，可以根據(jù)其形狀和大小進行詳細(xì)分類，但是總的來說，它們的作用都差不多，就是快速加工肉質(zhì)食品，加工成我們需要的肉品，除此之外絞肉機刀片的選擇、后期清洗和維護的處理方法，或者預(yù)處理和拋光技術(shù)也決定了絞肉機刀片能否達(dá)到預(yù)期的滿意效果。

一、絞肉刀片怎么磨

把家用的刀片拆下來用細(xì)砂紙打磨，工業(yè)用的硼砂顆粒直接放在絞肉機里。

二、絞肉刀片上的肉沫怎么清理

絞肉刀片上的肉沫最好用拆清洗的方式清洗，這樣清洗較干凈較徹底。如果太麻煩的話，可以把肉沫磨好后放一些面包和饅頭到絞肉機里，再磨一遍，就可以把里面滯留的油和肉沫帶出來，然后就可以輕松清洗干凈了。清洗絞肉機用的面食不會浪費，可以用來炒肉丸。夏天最好把絞肉機拆開清洗，這樣可以徹底清洗干凈。

絞肉機，顧名思義，是加工內(nèi)部產(chǎn)品的工具。一般用于肉類加工企業(yè)，根據(jù)不同要求將肉類加工成不同規(guī)格、形狀的顆粒狀肉餡，主要由三大結(jié)構(gòu)組成：送料機構(gòu)、切割機構(gòu)和驅(qū)動機構(gòu)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括機架、絞刀、肉擠壓模板、螺帽、絞籠、糧缸、料斗、減速機、電機等。

絞肉機工作時，通過孔板上的刃口和孔邊形成的剪切作用將原料肉切碎，原料在螺旋擠壓力的作用下不斷排出絞肉機。絞肉機應(yīng)用廣泛，包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚肉、果蔬的切割加工。同時刀具可以根據(jù)實際使用要求隨意調(diào)整或更換，用戶可以根據(jù)自己的需要購買相應(yīng)的刀具和孔板，將肉類加工成不同的大小，以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機一般采用優(yōu)質(zhì)鑄鐵或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

近年來，家用絞肉機逐漸進入人們的視野。家用絞肉機采用220V電源，可以同時絞碎洋蔥、大蒜、花生、辣椒等食物，成為家庭烹飪的好幫手。家用絞肉機的電機比較強勁，轉(zhuǎn)動力會很大，使用過程中容易發(fā)熱，建議連續(xù)使用時間不要超過1分鐘，以延長家用絞肉機的使用壽命。

上面我們給你舉例的是絞肉刀片的打磨方面的清洗方法技巧，由此可知絞肉機之所以能把一些大塊的肉加工成各種肉餡產(chǎn)品，是因為刀片在其中起著關(guān)鍵作用。合格的刀片有多種尺寸和規(guī)格可供選擇，總之它們的特點是鋒利，安裝方便，使用壽命長，所以購買前可以參考自己的需求和了解，維修保養(yǎng)時也可以參考這部分知識進行學(xué)習(xí)和及時更換。